同一品种的红薯，无论大小，在口感和营养上几乎没有区别。但是，不同品种的红薯还是有很大的差异的，所以我们在购买红薯的时候，主要还是看品种。
例如，红薯有黄色和白色的果肉。黄肉红薯皮较浅，含糖量较高，因此口感较甜。白肉红薯的皮色呈深红色或紫红色，淀粉含量高，因此味道较淡，但不如黄肉红薯甜。因此，每个人都应该根据自己的喜好来选择。喜欢甜食的可以选黄色，喜欢面条的可以选白色。
2.看表皮
购买红薯时，要选择外皮干净、形状匀称、比较光滑的红薯。这样的红薯新鲜可口。而如果红薯的表皮有虫眼或小黑洞，就说明红薯已经不新鲜甚至烂了，这样的红薯千万不要买。
3.看图
购买红薯时，最好选择中心粗、两头尖的红薯。这样的红薯吸收的营养足够，营养和口感都很好。圆形的红薯味道更差，蒸的时候不容易蒸熟。
4.气味
如果红薯是新鲜的，没有烂掉，应该是香香的。如果你闻到虫蛀或发霉的味道，那么红薯已经腐烂变质了。不要买这些红薯。
还有，如果我们买的红薯够新鲜的话，可以放在太阳底下晒一会，然后用报纸包起来，放在阴凉干燥的地方晒几天。这样红薯中的糖分才能充分浓缩，蒸熟后会格外香甜。返回搜狐，查看更多